Mit dem Refraktometer PCE-DRP 2 kann man die Konzentration von transparenten bzw. gelösten Stoffen in einer Flüssigkeit messen. Es wird durch eine flüssige Lösung Licht gestrahlt, welches auf dem Weg gebrochen oder reflektiert wird.

Je nach Konzentration der Stoffe verhält sich die Geschwindigkeit des Lichtes anders. Dadurch kann ein Konzentrationswert gemessen werden. Espresso, Kaffee überall wird “Kaffee” aus den gemahlenen Bohnen ausgewaschen und ist anschliessend unterschiedlich dicht in der Kaffee-Lösung vorhanden. Mit dem Refraktometer PCE-DRP 2 wird anhand der Kaffee-Lösung der Wert in Brix % auf dem digitalen Display wieder gegeben.