El refractómetro digital para vino de PCE Instruments ha sido desarrollado para determinar el grado de madurez de la uva en el sector de la viticultura. El refractómetro para vino se utiliza para determinar con precisión el contenido de azúcar en el mosto. Esto le permite al viticultor determinar de forma efectiva el contenido de alcohol probable que tendrá el vivo. Cuanto más madura esté la uva, más azúcar suele tener. Ese azúcar se convierte en alcohol.

El refractómetro para vino es un instrumento que se basa en el índice de refracción de un líquido. Mediante el uso del refractómetro para vino, el usuario puede medir con sólo una pequeña muestra la concentración de azúcar en el mosto de uva. Basta con introducir unas pocas gotas del mosto son suficientes en el porta muestra del dispositivo para obtener un resultado concluyente. El porta muestra integra un prisma. Gracias a la refracción de la luz es posible medir el contenido de azúcar del mosto. Como promedio, unos 16,5 g de azúcar corresponden a 1 % de alcohol. La fuente de luz integrada del refractómetro digital para vino impide errores en la medición, que pueden surgir fácilmente en un refractómetro de vino analógico, causados por la luz artificial ambiental.