De vochtmeter is een mobiel meetapparaat voor wateractiviteit. De wateractiviteit geeft de hoeveelheid water aan die biologisch beschikbaar is voor micro-organismen zoals bacteriën, schimmels en dergelijke. Elk type micro-organisme heeft een minimale wateractiviteit waaronder geen groei meer mogelijk is. Hoe hoger de aw-waarde van een voedingsmiddel, hoe bederfelijker het is. Bacteriën hebben meestal een wateractiviteit van meer dan 0,98 nodig, maar aanzienlijk lagere wateractiviteiten tot 0,6 kunnen ook worden getolereerd, bijvoorbeeld door extreem halofiele bacteriën.

De vochtmeter heeft een meetbereik van 0,01 aw ... 1 aw met een hoge nauwkeurigheid van ±0,03 aw. De meetbevestiging is magnetisch zodat het monster veilig en beschermd tegen licht kan worden gemeten. Bij de levering van de vochtmeter zijn 3 monsterbakjes inbegrepen waarmee veel voedingsmiddelen snel op houdbaarheid getest kunnen worden. Daarnaast zijn er 2 AAA-batterijen 1,5V nodig om de vochtmeter te laten werken. De vochtmeter wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, voor het testen van de wateractiviteit in laboratoria, bij de opslag van zaden en op andere gebieden.