De datalogger PCE-HT 114 beschikt over een externe temperatuur- en vochtigheidssensor aan een 2 m. lange kabel. Het apparaat registreert de temperatuur en luchtvochtigheid binnen een koelruimte of koelkast en geeft deze weer op het LCD display. De datalogger PCE-HT 114 slaat alle meetwaarden op in zowel het format welke door de software gebruikt wordt voor de analyse, als in Pdf-format. In het Pdf-bestand dat wordt aangemaakt door de datalogger wordt een grafiek weergegeven die het meetverloop laat zien. Tevens wordt een overzicht gegeven van alle meetwaarden. De datalogger beschikt over een standaard voor het neerzetten en over een inkeping aan de achterzijde om het apparaat op te kunnen hangen. Het display kan uitgeschakeld worden om de batterijlevensduur te verlengen. 

De PCE-HT 114 kan tot wel 25.920 meetwaarden opslaan, welke met de software uitgelezen kan worden. Om een verbinding te maken met de pc beschikt de datalogger over een USB-interface. Via de software kunnen aanvullend nog de alarmen ingesteld worden voor de max. en min. temperatuur. Ook is het mogelijk om via de software over te schakelen naar de externe sensor.