En Viskosimeter anvendes til hurtig og enkel måling af væsker for at bestemme deres viskositet. Det skal dog tages i betragtning, at dette kun er muligt med mindre viskøse væsker. Tyktflydende pastaer og andre stoffer med høj viskositet er ikke egnede til måling med en Viskosimeter. Konstruktionen af en Viskosimeter er standardiseret i henhold til en DIN-standard og er derfor altid ens. Den består af et cylindrisk hullegeme, som i de fleste tilfælde afsluttes med en udskiftelig dyse. Dysernes åbninger er ligesom bægeret underlagt den respektive DIN-standard.

Målingen med en Viskosimeter udføres på følgende måde. Først holdes dysen lukket nedefra, og det stof, der skal måles, fyldes i. Bægeret skal fyldes helt op. En overløbsrende forhindrer, at målingen forfalskes af væske, der løber ned ad siderne. Derefter skubbes glaspladen hen over bægerets kant for at fjerne overskydende materiale. Nu kan dysen åbnes igen. Det undertryk, der opstår, holder materialet i bægeret. Når glaspladen trækkes vandret væk fra bægeret, aktiveres stopuret. Så snart den udstrømmende væskestrøm brydes første gang, stoppes tiden, og den noteres.

Ved anvendelse af en Viskosimeter er det særligt vigtigt, at den rengøres grundigt efter hver måling, da rester i dysen og bægeret kan forfalske de efterfølgende resultater. Også dybe eller mange ridser i bægeret kan medføre måleusikkerhed i resultatet, da det afslidte materiale ændrer bægerets volumen, så det ikke længere overholder den angivne DIN-standard.