Et digitalt refraktometer er et vandtæt, håndholdt måleinstrument til bestemmelse af sukkerindhold med et måleområde på 0 ... 90 % Brix. Måleresultatet og temperaturen for det målte medium vises på det store LCD-display på et digitalt refraktometer i to linjer. Afhængigt af typen kan et digitalt refraktometer måle sakkarose, dextran, fruktose, glukose, laktose, maltose og brydningsindeks hurtigt og nemt med kun fire til fem dråber prøvevæske. Anvendelsesområderne for et digitalt refraktometer omfatter frugthøst, sortering og vurdering af frugt samt kvalitetskontrol. Yderligere anvendelsesområder findes i fødevareindustrien til kontrol af indholdsstoffer og overholdelse af forskellige standarder.

Den tragtformede ring af rustfrit stål beskytter glasprismet i vid udstrækning mod mekaniske skader og understøtter påføringen af prøvevæsken. Den interne lyskilde gør det muligt at udføre målinger under kunstige lysforhold, uden at dette forvrænger måleresultatet. For at forbedre måleresultatet kan et digitalt refraktometer udføre en gennemsnitsmåling. Den samme prøve måles 15 gange, hvorefter middelværdien vises.