Et digitalt refraktometer er et vandtæt håndholdt måleinstrument til bestemmelse af sukkerindhold med et måleområde på 0 ... 90 % Brix. Måleresultatet og temperaturen for det målte medium vises på displayet. Afhængigt af typen kan et digitalt refraktometer bruges til hurtigt og enkelt at måle sukkerindhold og brydningsindeks med blot fire til fem dråber prøvevæske. Anvendelsesområderne for et digitalt refraktometer strækker sig fra frugthøst over frugtsortering og -vurdering til kvalitetskontrol. Yderligere anvendelsesområder findes i fødevareindustrien til kontrol af indholdsstoffer og overholdelse af forskellige standarder.

Den tragtformede ring i rustfrit stål beskytter i vid udstrækning glasprismet mod mekaniske skader og understøtter påføringen af prøvevæsken. Den interne lyskilde muliggør målinger under kunstige lysforhold, uden at dette medfører en forvrængning af måleresultatet. For at forbedre måleresultatet kan et digitalt refraktometer udføre en gennemsnitsmåling. Den samme prøve måles 15 gange, hvorefter middelværdien vises.