Med et Optisk metrologi PCE-Oe til vinavlere kan du bestemme sukkerindholdet i druemost og dermed vinens potentielle alkoholindhold. Den vigtigste måleenhed, der vises på et Optisk metrologi, er Oechsle (°Oe) i Tyskland. I andre lande er KMW, Babo, KMN, Baumé og Brix almindelige. Winzer-versionen af et Optisk metrologi PCE-Oe viser Oechsle, saccharose og KMN/Babo på aflæsningsskalaen. Alle disse enheder måler efter samme princip, hvor 16,5 g sukker omtrent svarer til 1 % alkohol. I Tyskland er mostvægten et vigtigt kvalitets- og klassificeringskriterium for vinens prædikat.

I Tyskland opfandt mekanikeren Ferdinand Oechsle fra Pforzheim i begyndelsen af det 19. århundrede den efter ham opkaldte sænkvægt, som bestemmer mostens massefylde. 1 °Oechsle på skalaen på et Optisk metrologi PCE-Oe svarer til en massefylde, der er 1 g/kg højere end vandets, altså 1,001. I Østrig udviklede August von Babo Klosterneuburger Mostwaage. Denne mostvægt angiver sukkeret i druemost i vægtprocent. Omregningen til Oechsle-grader kan foretages ret præcist med formlen "1 KMW = 5 °Oe".