Zawartość cukru w oryginalnej brzeczce jest ważnym wskaźnikiem produkcji piwa Browar . Oryginalna brzeczka opisuje zawartość składników odżywczych przed rozpoczęciem procesu fermentacji. Cyfrowy refraktometr do piwa firmy PCE został specjalnie zaprojektowany do określania zawartości cukru w brzeczce. W ten sposób piwowar może określić potencjalną zawartość alkoholu w później produkowanym piwie. Ponieważ proporcja cukru decyduje o zawartości alkoholu w gotowym piwie.

Refraktometr piwny to przyrząd, który opiera się na pomiarze współczynnika załamania światła cieczy. Za pomocą refraktometru do piwa użytkownik może już zmierzyć stężenie cukru w oryginalnej brzeczce przy użyciu niewielkiej ilości próbki. Aby uzyskać miarodajny wynik, wystarczy wkroplić kilka kropli płynu do nierdzewnej rynienki urządzenia pomiarowego. Pryzmat jest montowany w korytku na próbki i wykorzystuje załamanie światła do pomiaru stężenia cukru w pierwotnej brzeczce. Zintegrowane źródło światła w cyfrowym refraktometrze do piwa zapobiega błędom pomiaru, które są szybko wywoływane przez sztuczne światło, takie jak świetlówki w analogowym refraktometrze do piwa.

Po automatycznej kompensacji temperatury (od 10 do 40 stopni Celsjusza) wynik pomiaru jest wyświetlany szybko i precyzyjnie na dużym, czytelnym wyświetlaczu LC refraktometru piwnego. Użytkownik refraktometru do piwa może wybierać pomiędzy dwiema różnymi jednostkami miary: Brix (0 do 50,00%) i D20/20 lub gęstość względna (1,000 do 1,130). Dodatkowo dzięki zintegrowanemu wyświetlaczowi temperatury, wyświetlacz dostarcza informacji o zmierzonej temperaturze cieczy. W porównaniu z klasycznym wrzecionem do piwa, które służy do pomiaru gęstości oryginalnej brzeczki, refraktometr oferuje wyraźną przewagę czasową. Aparat potrzebuje tylko kilku kropli płynu, aby pokazać dokładny wynik. Jest to duża zaleta podczas pracy z gorącą brzeczką oryginalną, ponieważ kilka kropel płynu szybko stygnie.

Szklany pryzmat refraktometru do piwa, który jest zamknięty w korytku ze stali nierdzewnej, można szybko i łatwo wyczyścić przed i po pomiarze i jest uszczelniony plastikową osłoną pryzmatu. Producent tak zaprojektował refraktometr do piwa, że szklany pryzmat jest chroniony przed uszkodzeniem. Wygodna obsługa za pomocą trzech przycisków gwarantuje przyjazną obsługę i prawie wyklucza nieprawidłowe działanie refraktometru do piwa. Producent wyposażył refraktometr do piwa w automatyczne wyłączanie w celu oszczędzania baterii miernika. Gdy nie jest używany, refraktometr do piwa wyłącza się automatycznie po jednej minucie. W razie potrzeby użytkownik może w dowolnym momencie samodzielnie skalibrować refraktometr piwny, dodając kilka kropli wody destylowanej do rynienki pomiarowej i uruchamiając kalibrację przyciskiem.