Test oleju do smażenia to przyrząd pomiarowy, za pomocą którego można określić jakość różnych rodzajów oleju. To urządzenie do pomiaru jakości oleju jest również z powodzeniem wykorzystywane przez inspektorów żywności. Pomiar przeprowadza się bezpośrednio w gorącym tłuszczu. W tym celu końcówkę pomiarową należy umieścić bezpośrednio we frytownicy lub podobnym urządzeniu. W ten sposób zagwarantowane są szybkie wyniki pomiarów. Temperatura oleju w °C i jakość oleju w procentach PC (związki polarne = składniki polarne) są określane w ciągu kilku sekund. Wartość PC jest miarą stopnia stresu termiczno-oksydacyjnego oleju do smażenia. Funkcja sygnalizacji świetlnej jest zainstalowana na samym testerze oleju do smażenia, dzięki czemu jakość oleju jest bezpośrednio wyświetlana w kolorze. Ten tester oleju do smażenia jest używany nie tylko przez inspektorów żywności, ale także w gastronomii, ponieważ tutaj wymagana jest szczególnie wysoka jakość.