Cyfrowy refraktometr cukru owocowego to wodoszczelny ręczny przyrząd pomiarowy do oznaczania zawartości cukru w zakresie od 0 do 90% Brix. Wynik pomiaru i temperatura mierzonego medium są wyświetlane w dwóch liniach na dużym wyświetlaczu LCD cyfrowego refraktometru fruktozowego. W zależności od typu refraktometru fruktozowego, pomiar sacharozy, dekstranu, fruktozy, glukozy, laktozy, maltozy oraz współczynnika załamania światła można przeprowadzić szybko i łatwo za pomocą zaledwie czterech do pięciu kropli próbki cieczy. Obszary zastosowania refraktometru fruktozowego obejmują zbiór owoców, sortowanie i ocenę owoców, a także kontrolę jakości. Dalsze obszary zastosowania można znaleźć w refraktometrze fruktozowym w przemyśle spożywczym do sprawdzania składników i zgodności z różnymi normami.