Una bilancia per alimenti o una bilancia igienica viene utilizzata principalmente in aree in cui ci sono maggiori esigenze di pulizia dell'ambiente. Indipendentemente dal tipo di bilancia da utilizzare, sia essa compatta, a piattaforma o sospesa, una bilancia igienica deve essere facile da pulire o disinfettare. A seconda del luogo di utilizzo della bilancia e del tipo di merce da pesare, tuttavia, i requisiti possono variare notevolmente non solo in termini di pulizia ma anche di proprietà tecniche e funzioni.
Se la superficie di pesatura di una bilancia per alimenti viene a contatto diretto con il cibo non confezionato, come nelle grandi cucine, nelle panetterie o in altre operazioni di lavorazione degli alimenti, vengono spesso utilizzati modelli con piattaforme di pesatura in acciaio inox o in plastica facile da pulire. Per l'uso in aree in cui le bilance igieniche devono essere sabbiate con acqua o vapore dopo l'uso o sterilizzate in dispositivi speciali, alcuni tipi sono stati sviluppati con caratteristiche speciali. In questi, per esempio, le celle di pesatura e altri componenti elettronici sensibili sono racchiusi nel corpo della bilancia in modo così impermeabile che nessuna umidità può penetrarvi e causare danni.
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