Un inceneritore rapido, spesso denominato “asher”, è un dispositivo di laboratorio utilizzato per determinare il contenuto di ceneri in campioni organici quali alimenti, mangimi, carbone, minerali o altri materiali. L'inceneritore rapido è il residuo che rimane quando un campione viene bruciato e i componenti organici sono completamente ossidati. Questo residuo è costituito principalmente da componenti minerali contenuti nel campione, come calcio, magnesio, fosforo, silicio e altri metalli o non metalli.
L'inceneritore rapido viene solitamente determinato incenerendo il campione ad alte temperature in un forno a muffola. L'inceneritore rapido viene impostato a temperature comprese tra 500 °C e 900 °C, a seconda del tipo di campione e dell'analisi desiderata. Il campione viene posto in un recipiente speciale e riscaldato nel dispositivo fino a quando tutti i componenti organici sono ossidati e bruciati. Il residuo rimanente, la cenere, viene quindi pesato per calcolare il contenuto di cenere. Questo valore è espresso in percentuale del peso originale del campione. Un inceneritore rapido è uno strumento essenziale per garantire che i prodotti soddisfino gli standard e le specifiche richiesti.