Med biavlerrefraktometeret kan du præcist bestemme sukkerindholdet i honning og vandindholdet. refraktometre har en tredobbelt skala, der viser alle parametre på et øjeblik. Honning er det søde stof, som bierne producerer ved at absorbere nektar og honningdug og andre sukkerholdige safter, der findes på levende plantedele, berige dem med endogene stoffer, ændre dem i deres kroppe, opbevare dem i honningkager og lade dem modnes.

Honning kan være flydende, tyktflydende eller krystalliseret. Ved kontrol af honning bestemmes vandindholdet med et måleapparat, det vil sige refraktometeret. De anvendte refraktometre skal kontrolleres med referenceopløsning mindst én gang årligt inden sæsonstart. Denne kontrol er biavlerens ansvar (se også: Betjening/vedligeholdelse af refraktometeret ). Inden centrifugering skal vandindholdet være < være 17 %