Le viscosimètre Extended permet une procédure de mesure rapide et simple pour déterminer les propriétés de flux de substances fluides visqueuses. Avec le viscosimetre se détermine le parcours de fluide dans un processus de comparaison physique dans une durée déterminée d'un liquide qui s'étend ou d'un matériel pâteux. Cette procédure de mesure employée avec le viscosimètre Extended est aussi connue comme test de Bostwick. Le viscosimètre se compose d'un plateau divisé à travers une coulisse verticale dans deux chambres de taille différente. La plus petite chambre du viscosimètre sert à la réception d'une substance d'échantillon. La plus grande chambre se trouve au sol et est équipée d'une escalade de route enregistrée. Une fois l'échantillon plein et la coulisse ouverte avec le viscosimètre Extended la distance que la substance couvre est déterminée dans une période de temps déterminée dans le fond échelonné du plateau. Pour atteindre une précision élevée de répétition et des valeurs comparables, un alignement absolument horizontal du viscosimètre Extended est absolument nécessaire. Pour cela, le viscosimètre Extended est équipé d'une manière standard avec un niveau ainsi que des pieds de nivelage. Le viscosimètre est employé spécialement dans l'industrie alimentaire pour caractériser et comparer la consistance, la viscosité ou des flux de sauces, de confitures, de conserves, de soupes ou de Ketchup. Le viscosimètre s'avère d'une grande aide dans le classement de peintures ou de cosmétiques.