Réfractomètre

Vous trouverez ci-dessous quelques échelles de certains réfractomètres. Si vous ne trouvez pas, dans notre gamme de produits, le réfractomètre adapté au paramètre que vous avez besoin de mesurer, veuillez suivre les instructions du paragraphe suivant, ou nous contacter. Nos ingénieurs et nos techniciens vous conseilleront volontiers sur les réfractomètres.

Imaginons que le résultat d'une mesure est de 12,9 % Brix. Dans ce cas, faites un échantillon sec de la même substance dans une chambre de séchage, ou une analyse chimique en laboratoire. Supposons que le résultat, dans cet exemple, est de 8,2 % de matière solide.

Divisez les deux résultats (12,9 par 8,2). Le résultat est 1,57. Vous obtenez la corrélation entre le réfractomètre et le résultat du laboratoire. Lorsque vous mesurez avec le réfractomètre dans un processus ou in situ lors d'une visite à un client, il vous suffira simplement de diviser la valeur de mesure par 1,57 et vous obtiendrez la valeur réelle du laboratoire.

Vous trouverez plus d'informations sur le réfractomètre (tableau de conversion) et un rapport détaillé sur la comparabilité des valeurs de réfraction déterminées par différents types de réfractomètre en cliquant sur les liens suivants. Beaucoup de notre réfractomètre indique la valeur en degrés Brix. Une solution a 1e degré Brix (=1 % Brix), si elle a la même densité qu'une solution de 1 g de saccarose dans 99 g d'eau, et 10 degrés Brix (= 10 % Brix) si la densité équivaut à 10 g de saccarose dans 90 g d'eau. Dans ce cas, le saccarose sert de référence à la teneur en sucre. La mesure pour la matière solide soluble dans un liquide (et avec elle la teneur en sucre approximative) s'exprime généralement en “degrés Brix” (º Brix). Vous pouvez ainsi obtenir indirectement une valeur objective sur le degré de maturité d'un fruit. Certaines normes de commercialisation CE (par exemple, pour les kiwis et les melons) établissement que ces fruits doivent être “suffisamment mûrs” selon des valeurs Brix déterminées que la norme définit. Cette unité tire son nom d'Adolf F. Brix, scientifique du XIX siècle, qui développa en 1870 cette calibration afin de déterminer la teneur en sucre des liquides. Les normes de commercialisation CE pour les kiwis, les melons et les pastèques établissent explicitement l'utilisation d'un réfractomètre pour déterminer le degré de maturité du fruit. Un réfractomètre particulier est le réfractomètre ABBE. Ce réfractomètre ABBE est un appareil optique permettant de déterminer l'indice de réfraction des liquides. Le principe de mesure est basé sur le fait que l'angle limite du réfléchissement total dépend d'une surface limite selon l'indice de réfraction des milieux optiques impliqués. Le réfléchissement total a lieu sur la surface de la lentille dont on connaît l'indice de réfraction par rapport au liquide. Dans l'optique de la mesure, le plus fin a un indice de réfraction inférieur. La conception du réfractomètre ABBE permet de déterminer avec précision l'angle limite avec une couche de liquide qui s'applique entre les deux prismes. Vous pouvez acquérir ces deux types de réfractomètre dans notre boutique en ligne.

Cette vidéo montre l'utilisation d'un réfractomètre analogique. Vous pouvez y voir les échelles optiques des réfractomètres. Le réfractomètre PCE-4582 adapté aux jus concentrés, au lait condensé, au miel, à la confiture, aux émulsions, etc. est d'abord présenté. Puis, la teneur en sucre d'un jus de framboise est vérifié avec le réfractomètre PCE-2862. Le résultat est une mesure de 51 % Brix. Ensuite le réfractomètre pour la viticulture, modèle PCE-Oe est présenté. Ce réfractomètre intègre une triple échelle : Oechsel, Brix (saccarose) et KMN/Babo.

Le développement technologique moderne accélère de nombreux processus industriels et requière des producteurs un travail de grande qualité et, en même temps, efficace, sans retard ni périodes trop longues d'inactivité. Par conséquent, la surveillance et les contrôles continus ne sont pas seulement importants, mais aussi obligatoires pour tous ceux qui souhaitent rester sur le marché et avoir une réputation de producteurs de grande qualité. Le contrôle de la matière première, aussi bien du produit semi-fini que du produit fini, la modernisation des méthodes de contrôle dans les différentes étapes de la production, sont des tâches que la production essaie d'atteindre à l'aide d'appareils modernes numériques. Le réfractomètre est l'un de ces appareils. Lorsqu'il s'agit de l'industrie alimentaire, la qualité et la sécurité du produit sont essentielles. Le réfractomètre est un appareil très sensible qui fournit des résultats de mesure précis et peut être utilisé chaque fois qu'une vérification est nécessaire. Dans l'industrie alimentaire, le réfractomètre s'utilise pour vérifier le taux de sucre (Brix), par exemple, dans la fabrication de friandises dans les usines de fabrication de gâteaux, de boissons et de jus de fruits ou différents produits de pâtisserie (gâteaux, tartes, galettes). La détermination du contenu en substances solubles sèches des aliments, comme les différents produits lactés ou les purées de fruits ou de légumes, se fait aussi avec ces appareils. En outre, ils peuvent détecter la quantité d’eau des substances. Les valeurs de mesure obtenues, à l'aide du réfractomètre, peuvent être utilisées immédiatement pour les réglages, si les valeurs s'écartent de la plage de la norme. Il y a des normes spécifiques pour chaque produit fini concernant la teneur en eau / sucre / substances sèches. La surveillance continue permet de garantir le respect des normes. Dans le cas d'une utilisation industrielle, les appareils peuvent être installés près de la bande transporteuse, du conteneur ou de la tuyauterie, c'est-à-dire, immédiatement intégrés à la ligne de fabrication. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de prélever un échantillon pour effectuer la mesure séparément. Les dispositifs portables, cependant, nécessitent une très petite quantité d'échantillon du matériau à vérifier, ce qui font d'eux des appareils parfaits pour les vérifications occasionnelles là où elles sont nécessaires.

Le processus d'élaboration de la bière requière une grande attention et précision, en particulier lorsqu'il s'agit de fabriquer de la bière avec le même goût et la même qualité. Sachant que cette boisson contient de l'alcool, garantir la répétabilité est tout un défi, c'est pourquoi il faut un contrôle continu de la matière première ainsi que des valeurs, pendant le processus d’élaboration de la bière. Il peut y avoir de légères différences dans les paramètres des ingrédients nécessaires à l’élaboration de la bière. En utilisant l'un de nos appareils, il est possible de vérifier la densité spécifique du moût de bière et sa teneur en alcool / la force du produit dans toutes les étapes, afin de pouvoir réagir si des écarts se produisent. En plus de la densité spécifique, un autre paramètre important pour savoir quel réfractomètre utiliser, est la teneur en sucre. L'échelle de degrés Brix, disponible dans les réfractomètres utilisés dans l'élaboration de la bière, aide à évaluer la résistance du produit. L'utilisation de l'appareil est tellement simple que vous pouvez vous en servir pour faire de la bière maison, comme loisir. Pour choisir le bon appareil, il faut tenir compte de ses spécifications puisque, selon les mesures, différents dispositifs peuvent être plus adaptés. Le moût de la bière est un matériau spécifique et sa mesure doit être faite avec précaution avec le réfractomètre. Un étalonnage et la mesure du coefficient de correction sont nécessaires pour parvenir à une utilisation exacte du réfractomètre. Le moût ne contient pas seulement de l'eau ou du sucre, mais aussi d'autres ingrédients, selon le type de bière qui va être fabriquée. Il n'existe pas de valeur de référence unique, et chaque brasserie calcule le facteur de correction adapté à ses produits. La densité spécifique du moût, mesurée à l'aide du réfractomètre, est l'un des paramètres fondamentaux de ce processus. Lorsque le coefficient de correction est déterminé, les mesures de la densité spécifique du moût se font rapidement, ce qui accélère le processus, puisque la brasserie peut réguler le processus, en raccourcissant ou en prolongeant certains processus (lavage ou cuisson), ainsi que surveiller tout le processus de fermentation afin d'obtenir la meilleure qualité.

En plus de l'application ciblée, comme l'élaboration de la bière ou la mesure de la teneur en sucre, le réfractomètre sert dans la recherche et le développement. La méthode sur laquelle le travail du réfractomètre se base est parfaite pour déterminer divers paramètres de substances et de solutions, ce qui s'avère utile pour l'analyse des composés, aussi bien du point de vue structurel que chimique, par exemple, la création des solutions médicales ou le contrôle de leur concentration. Il peut servir à de nombreuses expériences et recherches, dans l'industrie pharmaceutique, le domaine chimique ou médical, le secteur industriel, la fabrication, ou l'industrie automobile, en particulier la maintenance des véhicules. L'avantage de ce dispositif vient de son design et des fonctionnalités qu'il peut intégrer. Par exemple, la présence de la fonction de compensation de température le rend parfait pour les laboratoires. Le réfractomètre fournit de l'aide pour étudier les analyses de sang et pour analyser les paramètres essentiels du corps humain. Lorsque les substances sont soigneusement étudiées dans un laboratoire ou, par exemple, dans une usine ou une entreprise, les réfracteurs de laboratoire et les dispositifs fixes sont la meilleure option. S'il s'agit d'analyses ponctuelles ou spontanées, les dispositifs numériques ou portables sont les mieux indiqués. Ils permettent à l'utilisateur de se faire une idée immédiate du processus, d'effectuer des contrôles ou des mesures in situ, lorsqu'il n'est pas possible d'utiliser un appareil fixe.

L'avantage de son utilisation dans les recherches est que les mesures se font rapidement et sans grande préparation. Le dispositif doit être correctement étalonné, en fonction de la tâche de mesure, et la maintenance et le nettoyage scrupuleux du réfractomètre sont obligatoires. Certains appareils sont capables de convertir les mesures en différentes unités, sans avoir besoin d'effectuer des calculs compliqués, ainsi que de mesurer la densité et le facteur de réfraction. Vous pouvez utiliser cet appareil aussi bien pour les matériaux liquides qu'épais, ce qui élargit la plage des domaines d'utilisation. La simplicité de son design, la facilité de son utilisation, sa fiabilité et sa précision, sa longue durée de vie à condition d'être bien entretenu, ou encore la possibilité de travailler sans piles, font du réfractomètre un dispositif indispensable pour la recherche et le développement de nouvelles substances, matériaux et produits.

Si vous avez besoin d'aide pour déterminer le produit réfractaire le mieux adapté à vos besoins, n'hésitez pas à nous contacter sur ou au +33 (0) 972 3537 17.