Avec ce refractomètre vous pourrez déterminer le contenu de sucre en Brix. Ce réfractomètre est aussi apte pour les émulsions à très faible concentration en Brix. En mettant un peu de liquide dans le prisme, en fermant le couvercle et en lisant ensuite dans l'échelle si vous avez la quantité de Brix pour le liquide sélectionné. Si vous ne n'en avez pas assez, il faudra augmenter la dose et réaliser à nouveau la mesure.