Le réfractomètre Brix est un instrument résistant à l'eau et qui détermine le contenu de sucre, avec une plage de mesure de 0 à 90 % Brix. Le résultat de la mesure et de la température s'affiche sur l'écran LCD du refractometre Brix sur deux lignes. Le réfractomètre Brix peut mesurer différents paramètres comme la saccharose, fructose, dextran, glucose, lactose, maltose et l'indice de réfraction, avec seulement quatre ou cinq gouttes de l'échantillon de façon rapide et précise. Les champs d'application du réfractomètre Brix est très large, depuis la collecte du fruit jusqu'au contrôle de qualité. Il est idéal pour l'industrie de l'alimentation pour le contrôle du contenu et l'accomplissement de la normative.

L'anneau en acier inoxydable en forme d'entonnoir, protège le prisme en verre de dommages possibles, et c'est où se place l'échantillon liquide à mesurer. La source de lumière interne permet la mesure dans des conditions peu lumineuses.