PCE Instruments vous propose un pénétromètre pour mesurer la fermeté ou la dureté des fruits. Le pénétromètre est parfait pour déterminer le moment idéal de la récolte ou pour contrôler l'évolution du mûrissement d'un grand nombre de fruits. La fermeté des fruits est un des paramètres les plus utilisés pour le contrôle de leur mûrissement en même temps que le contrôle de solides solubles avec les réfractomètres. Le pénétromètre électronique est livré avec différents pointaux de pénétration. Par conséquent, il est possible d'inspecter des fruits de duretés et de grosseurs très différentes. Il est important que cette étape préalable à ce procédé de mesure se réalise correctement si nous voulons que les valeurs obtenues par la mesure soient réellement valables pour prendre les décisions adéquates, par exemple, en ce qui concerne le moment optimum de récolte. Pour cela il faut s'assurer que les échantillons à mesurer sont représentatifs de la totalité de la récolte (en ce qui concerne le nombre minimum d'unités échantillonnées, la grosseur, la qualité, etc.).
