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Todo el mundo conoce los tres estados físicos del agua: sólido, líquido y gaseoso. La transición de un estado a otro se denomina comúnmente congelación, descongelación, evaporación o vaporización. El término descongelación designa, por un lado, la transición de la fase sólida a la líquida. Por otro lado, el agua que se ha convertido en líquido a partir de la fase gaseosa también se denomina rocío o condensación. Las gotas de rocío son las gotas de agua visibles que suelen verse en la hierba por la mañana, aunque no haya llovido. Sin embargo, la condensación es el agua que se deposita como líquido en el interior de las tiendas, en vasos o metales fríos. Otros términos para este líquido formado a partir de la humedad del aire son condensado o condensación. Dado que el aire caliente puede absorber más humedad que el aire frío, cuando el aire húmedo se enfría se forma agua de condensación.
Para ello, no es necesario enfriar todo el aire, sino que basta con pasar el aire por pequeñas superficies frías. Es así como por ejemplo los cristales de las gafas pueden empañarse cuando se sale del frío y se entra en una habitación calefactada. La condensación también suele aparecer en las tuberías de agua fría que pasan por zonas más cálidas y en los azulejos, ventanas y espejos de los baños después de ducharse. La formación de la condensación depende de la cantidad de vapor de agua que contenga el aire y de su grado de enfriamiento. Si se conoce la temperatura y el contenido de humedad del aire se podrá determinar cuál debe ser la temperatura mínima de las superficies para evitar que se forme condensación en ellas. La temperatura por encima de la cual se genera la condensación se denomina temperatura del punto de rocío o simplemente punto de rocío.
La filtración incontrolada de humedad puede provocar la aparición de moho y otros daños en los componentes del edificio, 
el mobiliario de las habitaciones y los materiales almacenados.Uso de un medidor del punto de rocío para medir la filtración incontrolada de humedad que genera moho. Con frecuencia en aquellos materiales que absorben humedad esta se detecta sólo cuando en la superficie ya se ha producido una decoloración. Para poder tomar medidas correctoras en las zonas críticas en una fase temprana, se utilizan medidores del punto de rocío. Si un medidor del punto de rocío detecta que hay riesgo de condensación, puede elevar la temperatura por encima del punto de rocío o reducir la humedad. Los medidores del punto de rocío suelen utilizarse para descartar la condensación como causa de los daños por humedad en los edificios. En tales casos es útil que el medidor del punto de rocío mida siempre la temperatura y la humedad del aire para determinar la temperatura del punto de rocío. Estos son los dos valores sobre los que el usuario del habitáculo puede influir normalmente a través de la calefacción y la ventilación. En algunos casos tal vez no sea posible o no se desee cambiar la temperatura y la humedad del aire. A continuación, hay que comprobar si se pueden calentar las áreas que donde se puede generar rocío o si es posible cambiar a materiales que no sean sensibles a la humedad.
Para determinar el punto de rocío es necesario que el medidor del punto de rocío sea capaz de medir la temperatura y el contenido de humedad del aire. A partir de ambos valores el dispositivo determina el punto de rocío. Por tanto, un medidor del punto de rocío es un termohigrómetro con un algoritmo almacenado para determinar la temperatura del punto de rocío. La humedad del aire suele medirse como humedad relativa del 0 a 100 % o del 5 a 95 %. El rango de temperatura del punto de rocío que el dispositivo puede determinar suele estar limitado por el rango de medición de la temperatura y la función de evaluación integrada. Algunos dispositivos sólo miden la temperatura del aire entre 0 °C y 50 °C, mientras que otros tienen un rango más amplio, entre -40 °C y 70 °C. Cuando seleccione un medidor del punto de rocío, asegúrese de que tanto el rango de medición de la temperatura del aire como el rango de medición de la temperatura del punto de rocío sean adecuados para su aplicación.
Un medidor del punto de rocío móvil puede utilizarse, por ejemplo, para comprobar las habitaciones en pisos o en oficinas. 
Algunas asociaciones de viviendas ofrecen a sus inquilinos un medidor del punto de rocío con pantalla y aviso de moho cuando se mudan o en caso de daños por humedad. Gracias a los datos que ofrece el medidor del punto de rocío el inquilino podrá calentar y ventilar la vivienda y evitar así la condensación y el moho. Este tipo de dispositivo con pantalla integrada puede usarse también en oficinas para regular la humedad del aire mediante una correcta ventilación. El medidor del punto de rocío de instalación fija se utiliza por ejemplo en la industria para controlar el punto de rocío en las salas de producción y almacenamiento y en sistemas de gases a presión o aire comprimido. Un ámbito de aplicación es la regulación y control de los sistemas de secado industrial.
Un medidor del punto de rocío puede tener sensores adicionales para medir otros parámetros, además de los sensores de humedad y temperatura. Con frecuencia integra un sensor de temperatura adicional para superficies. Esto es práctico cuando se quiere medir, por ejemplo, la temperatura de los materiales que forman un puente térmico para determinar si están por encima del punto de rocío determinado. Estos sensores de temperatura adicionales suelen conectarse al medidor del punto de rocío a través de una clavija por lo que pueden sustituirse con facilidad. Los termómetros infrarrojos son también muy fáciles de utilizar como instrumentos de medición del punto de rocío. Las mediciones de la temperatura de la superficie se realizan de forma rápida y sencilla incluso en techos altos y otras superficies de difícil acceso. Las cámaras termográficas con sensores de temperatura y humedad del aire también pueden utilizarse como medidores del punto de rocío. Estos proporcionan a través de la imagen térmica una visión general inmediata de la distribución del calor de la superficie y facilitan la identificación de tuberías y otras instalaciones. Otros medidores de punto de rocío están equipados con sensores de presión y velocidad del aire y son adecuados, entre otras cosas, para comprobar los sistemas de ventilación y aire acondicionado.
Algunos medidores del punto de rocío permiten almacenar los valores medidos en la memoria interna o en una tarjeta SD. Los modelos sin pantalla pueden tener el tamaño de un lápiz de memoria USB. Podrá leer los datos registrados a través de la interfaz USB del ordenador. Un medidor del punto de rocío móvil puede utilizarse, por ejemplo, para registrar los datos climatológicos de habitaciones en viviendas pisos y archivos, pero también para documentar las condiciones climáticas durante un transporte o el almacenamiento de mercancías sensibles. Este tipo de medidor del punto de rocío registra la temperatura y la humedad del aire a intervalos preestablecidos durante varias semanas. Cuando el punto de rocío no se determine ni almacene inmediatamente podrá calcularse posteriormente a partir de la temperatura y la humedad. Los valores de medición muestran la subida y la bajada de los valores durante el periodo de registro. Muchos dispositivos disponen de un software de análisis que muestra los valores de forma clara en un gráfico. En algunos casos de daños por humedad, los valores medidos no dan ninguna indicación de condensación. En este caso, la causa de la humedad podría ser una tubería de agua o de calefacción defectuosa, la penetración de agua de lluvia o daños anteriores por agua que no se han secado lo suficiente. Los valores almacenados en un medidor del punto de rocío pueden ser transferidos a un ordenador para su evaluación a través de tarjetas SD, interfaces RS-232, USB o Bluetooth. Algunos medidores del punto de rocío no pueden almacenar los valores en el propio dispositivo, pero pueden transmitir los datos de las mediciones directamente a través de Bluetooth o cuando se conectan a un PC o portátil.