Un reómetro mide siempre las mismas magnitudes de medidas, tales como el ángulo de giro, el par y el periodo. Con un reometro se puede determinar y analizar el comportamiento de materiales en deformación y fluidez. Los parámetros reológicos como viscosidad, fluencia, tasa de cizallamiento, tensión tangencial y la deformación se pueden determinar sólo con factores específicos del sistema de medición. Varios sistemas de medición del reómetro aseguran la conversión exacta en las magnitudes reológicas.
Para muchos productos es esencial de saber dónde se encuentra el punto de fluencia, este valor tan importante sirve para fabricar los productos con la misma calidad, tales como gel, barnices, pinturas, lubricantes, pastas o pomadas. En la industria alimentaria se pueden mantener las propiedades típicas del producto sólo porque se conoce su comportamiento de fluencia, tal como sucede con cremas de nata, flanes o postres. En la medicina porta la sangre con sus propiedades de fluencia una función muy importante para el suministro de nutrientes y oxígeno a todos los órganos. En la transformación de plásticos sirve la denominada reología para medir el punto de fusión y fluencia.
