O teste ATP / medidor de ATP está presente em todos os microrganismos vivos, bem como em todas as células, alimentos, bactérias, bolores, etc. O fator determinante para avaliar a contaminação de uma superfície em contacto com determinados alimentos é, no entanto, a quantidade de ATP presente. É crucial verificar se o valor limite foi cumprido ou ultrapassado.
Na maioria dos casos, a produção não ocorre num vácuo isolado. Os próprios produtos também não se encontram num vácuo isolado. O valor total de ATP, que depois deve ser consultado e analisado, compõe-se assim de vários valores provenientes de diferentes fontes de ATP na área a avaliar. O espectro de aplicação de um medidor de ATP é amplo e abrange, sobretudo, diversos setores da indústria alimentar, como cervejarias, fabricantes de bebidas, empresas de processamento de peixe, carne e aves, processadores de frutas e legumes, o setor de restauração coletiva, bem como fabricantes de alimentos para bebés. Os equipamentos têm o tamanho de uma caneta, são portáteis e fiáveis.
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