O refratômetro Abbe é um aparelho de mesa para determinar de maneira rápida e precisa o índice de refração nD entre 1,300 e 1,700, assim como o conteúdo de açúcar de líquidos, dispersões, emulsões e outras substâncias translúcidas. Ao usar o termômetro fornecido com o refratômetro, é possível determinar o índice de refração para uma faixa de temperatura de 0 ... 70 ºC. Para a termorregulação, o refratômetro possui, em ambos os lados do suporte do prisma superior e inferior, adaptadores de mangueiras de água, que permitem o controle de temperatura por meio de termostatos externos. Assim, poderá utilizar o refratômetro Abbe para a determinação precisa do conteúdo de açúcar na faixa entre 0 ... 95 % (1.333 ... 1.531). Mas a área de aplicação é muito mais ampla: A medição e análise de gorduras, óleos, tintas, revestimentos, alimentos, substâncias químicas, álcool e dissolventes.