O refratômetro ou refractómetro digital para frutose é um dispositivo portátil resistente à água para determinar o conteúdo de açúcar na faixa de 0 a 90 % Brix. O grande display digital LCD do refratômetro digital para frutose mostra em duas linhas o valor de medição e a temperatura do meio a ser medido. Dependendo do tipo de refratômetro para frutose, é possível realizar medições de forma rápida e simples sacarose, dextrano, frutose, glucose, lactose, maltose ou índice de refração colocando apenas 5 gotas. O campo de uso do refratômetro para frutose são a colheita, a classificação, assim como a valoração e o controle de qualidade da fruta. Outros campos de uso do refratômetro para frutose é a indústria alimentícia para o controle de ingredientes e o cumprimento de diferentes normativas. 

O porta-amostra de aço inoxidável em forma de funil protege o prisma de cristal do refratômetro para frutose de danos mecânicos. Além disso, o porta-amostra de aço inoxidável facilita a deposição do líquido de amostra. A fonte de luz interna permite a medição sob condições de luz artificial para evitar erros de medição. Para melhorar o resultado da medição, o refratômetro para frutose pode fazer a medição do valor médio. Nesse caso, o refratômetro faz a medição 15 vezes e depois exibe o valor médio. As três teclas do refratômetro para frutose garantem uma operação fácil.