O ATP está presente em todos os microrganismos vivos, em todas as células, assim como em alimentos, bactérias, mofo, etc. No entanto, a quantidade de ATP presente em uma superfície que entra em contato com certos alimentos é o fator decisivo para determinar o quão sujo está. É importante saber se o valor limite foi alcançado ou excedido.
Na maioria dos casos, a produção não ocorre em uma atmosfera de vácuo. Os próprios produtos em si também não são produzidos em uma atmosfera de vácuo. Portanto, o valor total de ATP que será finalmente consultado e analisado está composto de vários valores de diferentes fontes ATP na zona onde será feita a avaliação. O campo de aplicação de um luminômetro é amplo e inclui várias áreas da indústria alimentícia, tais como cervejarias, fabricantes de bebidas, empresas de processamento de peixe, carne e aves, empresas de processamento de frutas e vegetais, setor de catering e fabricantes de alimentos para bebês. Os dispositivos não são maiores que uma caneta, são portáteis e fiáveis.