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El termómetro para alimentos sirve para comprobar la temperatura de alimentos. Con este termometro para alimentos puede medir la temperatura superficial usando el sensor infrarrojo, y la temperatura interna usando el sensor de penetración plegable.
El termómetro para alimentos ha sido concebido para el control de temperatura inmediato de alimentos. El termometro para alimentos se usa en cocinas industriales, servicios de catering y almacenes de refrigeración. El termómetro para alimentos permite medir al temperatura de dos formas. Por un lado, puede medir la temperatura de un objeto sin contacto, usando el sensor infrarrojo.
El termómetro para alimentos es un dispositivo digital de mano y contacto para medir en el sector alimenticio por ejemplo, carne, embutidos, quesos, tomate, etc., pues está equipado con una sonda de acero inoxidable de 120 mm. Este termometro para alimentos destaca por su manejo sencillo, las dimensiones reducidas y su breve tiempo de respuesta. El termómetro para alimentos lo puede aquí adquirir en nuestra tienda online.
La composición de muchos alimentos conlleva que tengan una corta fecha de caducidad. Independientemente de que deban ser procesados y ya lo estén, los alimentos pueden ser rápidamente contaminados por hongos, bacterias y otros microorganismos que bajo determinadas condiciones pueden incluso poner en peligro la salud humana. Su propagación puede limitarse manteniendo determinados valores de temperatura y humedad, mediante el enfriamiento, el calentamiento, el secado, la cocción u otras medidas. Para muchos productos alimenticios existen especificaciones concretas sobre las temperaturas a las que deben almacenarse o procesarse. Dependiendo de si hay que controlar la temperatura ambiente, la temperatura superficial o la del núcleo, se utilizan diferentes tipos de termómetro.
Según el campo de aplicación se utiliza un termómetro diferente para medir y controlar la temperatura ambiente, la temperatura superficial o la del núcleo. En función de la aplicación, se utiliza un termómetro para alimentos con diferentes principios de medición y diferentes equipamientos.
Medición por contacto de la temperatura del núcleo
El termómetro que entra en contacto directo con los alimentos se debe poder limpiar de forma sencilla y segura. Muchos tipos de termómetro para alimentos están equipados con una sonda de acero inoxidable robusta en forma de varilla que penetra con facilidad en los productos a medir. También son aptos para determinar la temperatura del núcleo de un alimento el termómetro de vidrio o uno con una sonda externa adecuada que permiten una limpieza y esterilización correcta, y que además penetran fácilmente (como puede ser en líquidos).
Medición por infrarrojos de la superficie
Un termómetro para alimentos con sensor infrarrojo es ideal para aquellos casos 
en que sea suficiente medir la temperatura superficial. Mide de forma inmediata y sólo necesita contacto visual con la superficie a comprobar. El termómetro no está en contacto con el punto de medición y por tanto, no es necesario limpiarlo con frecuencia. Varios tipos de termómetro para alimentos integran una iluminación del punto de medición para indicar la zona de la superficie del objeto medido que detecta el sensor de infrarrojos. Gracias a ello se garantiza que el sensor está midiendo en el punto correcto.
Medición de la temperatura ambiental
Con frecuencia, los alimentos suelen almacenarse durante un largo período de tiempo. Es importante que durante el período de almacenamiento se mantenga cierta temperatura. Por esta razón, los almacenes controlan continuamente la temperatura ambiental. Si se mantienen los valores recomendados para cada alimento se garantiza que el sabor y los nutrientes no se deterioren de manera prematura y que el alimento almacenado se utilice para el fin previsto.
Registro de datos e interfaz
Muchos productos alimenticios requieren controlar la temperatura durante el proceso de elaboración y almacenamiento. El propósito de este control es evitar posibles daños en los alimentos debido a que no se ha mantenido unas condiciones ambientales previstas durante el período de tiempo necesario. Este tipo de termómetro para alimentos tienen opciones de registrar los valores de medición o una interfaz con la que puede transmitir los valores directamente a otros dispositivos. Durante los procesos de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento de la industria alimenticia es necesario controlar la temperatura gran precisión. En caso de que haya alguna desviación la temperatura se ajustará de manera automática a través de unos circuitos de control.
Para garantizar que un termómetro para alimentos mide de forma precisa es necesario calibrarlo periódicamente. La calibración consiste en comparar las lecturas del termómetro para alimentos con los valores de un patrón, lo que permite determinar la precisión de la medición. Los laboratorios de metrología ofrecen certificados de calibración según las normativas ISO o DAKKS, que es más exigente. Cuando envíe el equipo a calibrar tenga en cuenta que el termómetro para alimentos se calibre en aquellos puntos de referencia que coincidan con el rango de temperatura para el que se utilizará.
El certificado de calibración certifica los valores de medición, la hora, el cliente y las condiciones de la calibración para el dispositivo comprobado. Gracias a ello puede utilizar el certificado para demostrar la precisión con la que el termómetro para alimentos midió en el momento de la calibración.
Se ha establecido el sistema HACCP para garantizar una alta calidad constante de los productos evitando riesgos higiénicos. A los productores de alimentos no les interesa que los alimentos se estropeen o se vendan alimentos que pongan en peligro a los consumidores. El control de la temperatura durante el almacenamiento y la elaboración de los productos con un termómetro para alimentos adecuado desempeña un papel importante en los conceptos de higiene, además de la limpieza.
Un punto que se menciona con frecuencia en el sistema HACCP es el control de la cadena de frío, y otro el control de la temperatura y el tiempo de cocción. También es importante garantizar el nivel de temperatura y su duración de acción mediante mediciones correctas para aumentar el tiempo de caducidad.