El ATP está presente en todos los microorganismos vivos, en todas las células, así como en los alimentos, las bacterias, el moho, etc. Sin embargo, la cantidad de ATP presente en una superficie que entra en contacto con ciertos alimentos es el factor decisivo para determinar cuán sucia está. Es importante saber si se ha alcanzado o superado el valor límite.
En la mayoría de los casos, la producción no tiene lugar en una atmósfera de vacío. Los productos en sí tampoco se realiza en una atmósfera de vacío. Por consiguiente, el valor total de ATP que se consultará y analizará finalmente está compuesto por varios valores de diferentes fuentes ATP en la zona que se realizará la evaluación. El campo de aplicación de un luminómetro es amplio e incluye varias áreas de la industria alimentaria, como cervecerías, fabricantes de bebidas, empresas de procesamiento de pescado, carne y aves, empresas de procesamiento de frutas y verduras, el sector de la restauración y los fabricantes de alimentos para bebés. Los dispositivos no son más grandes que un bolígrafo, son portátiles y fiables.