Det digitale refraktometer er et vandtæt håndholdt måleapparat til bestemmelse af sukkerindholdet med et måleområde på 0 til 90 % Brix. Måleresultatet og temperaturen på mediet, der skal måles, vises i to linjer på den store LCD-skærm på det digitale refraktometer. Afhængigt af typen af fructose refraktometer kan måling af saccharose, dextran, fructose, glucose, lactose, maltose og brydningsindekset udføres hurtigt og nemt med kun fire til fem dråber prøvevæske. Anvendelsesområderne for refraktometeret spænder fra frugthøst til frugtsortering og vurdering til kvalitetskontrol. Yderligere anvendelsesområder kan findes med fructose refraktometeret i fødevareindustrien til kontrol af ingredienser og overensstemmelse med forskellige standarder.

Den tragtformede ring af rustfrit stål beskytter refraktometerets glasprisme mod mekanisk beskadigelse. Derudover understøtter den rustfri stålring påføringen af prøvevæsken i refraktometeret. Den interne lyskilde tillader målinger under kunstige lysforhold, uden at refraktometeret forfalsker den målte værdi. For at forbedre måleresultatet kan det digitale refraktometer udføre en gennemsnitsmåling. Den samme prøve måles 15 gange med refraktometeret, og middelværdien vises. Takket være de tre knapper på fructose refraktometeret er let betjening garanteret.